le séchage de la viande pour faciliter la conservation

 
 

ce matin , nous visitons un petit village du Bhoutan, un des derniers royaumes himalayens;

dans ce petit village comme dans tous les autres, la meilleure façon de conserver la viande de boeuf ou de porc est de la faire boucanner ou sécher au soleil; la sécheresse de l'air dans ce pays de montagne;

les bhoutanais mangent peu de viande, mélangée au riz rouge et aux légumes avec une sauce fortement pimentée; leur nourriture est malgré tout équilibrée cat ils consomment beaucoup de fruits (petites bananes, pommes, mangues, papayes....).

Ca se pratique dans tous les pays du monde, partout où il n'y a pas de frigo ou de congélateur pour conserver la viande pour que les gens puissent en manger toute l'année et avoir ainsi les protéines nécessaires.

Bien entendu, elle n'est pas mangée ainsi mais réhydratée dans la sauce en ragout;

en Mongolie, on en met meme dans le thé pour lui donner un goût de fumé et donner aux gens les sels minéraux nécessaires pour lutter contre les carences, ce qui donne à cette boisson un goût étrange à nos palais occidentaux..

Je précise en outre à ceux qui ont la narine délicate qu'il n'y a aucune odeur.

Comments

[dany]

passage avec retard, il fait très beau, j'en profites pour travailler dehors...
bonne journée de mardi.

[keyouest]

euh je crois que je vais devenir végétarien ... toujours des belles scènes de vie ici mardissime

[chevrette13]

je ne suis pas très viande, plus poisson... mais j'ai gouté à la viande séchée
bonnes soirée

[lilwenna]

ça ne fait pas très envie pour nos palais délicats !
Même dans le thé, c'est étonnant !
bises et bonne soirée

[Mamigoz]

Coucou Yvon
Pas de problème d'obésité chez eux, ils savent naturellement équilibrer leur alimentation.
La transmission orale de génération en génération.
Bon lundi , merci de ta visite

[sanaa]

coucou, j’espère que tu as passer une belle journée, bon fin de semaine, et douce nuit.

Bisous.

Sanaa.

[agnes]

bon moi je n ai pas que les narines de délicates ...je préfère pas voir non plus ..mais je comprends que cela soit necessaire pour la conservation !!! belle soirée biz

[Maria Dora]

Bonsoir Yvon , j'ai déja vu de la viande sécher mais du mouton au Maroc , déja que je ne suis pas viande cela ne me donne pas envie , je préfére manger des légumes et des oeufs ! Bon lundi de Pentecote et bonne soirée , bisous

[La petite créole]

ça dure plus longtemps ce séchage de viande
merci pour ce doux moment
je te souhaite un bon dimanche


gros bisous

[lemenuisiart]

Cela change de notre frigo
A bientôt

[amandine]

hello
bon dimanche

[CADix]

Heu, ça ne m'attire pas du tout cette viande !!! Mais peut-être que ce monsieur dirait la même chose en me voyant manger des huîtres et des escargots ! Bises. FRANCOISE

[Rose63]

Dans les années 1970 lorsque j'allais en Espagne dans certaines campagnes retirées, la viande étaient étendues au soleil aussi, je me souviens donc cela ne me surprends pas , dès lors que l'on voyage
cela est enrichissant de s'imprégner des coutumes
Bon dimanche

[edwige]

ce doit être plus facile si tu y es habitué
sinon je prendrais des protéines en cachou
bon dimanche

[Nays]

Bonjour Yvon

oups pour moi qui ne mange pas de viande c'est pas ragoutant a voir hihi mais bon je comprends très bien si j'y étais je ne ferais pas la fine bouche..

bonne journée Yvon
bises *

[Mousse]

Bonjour Yvon,
Tes photos sont belles.
Je ne pourrais pas manger cette viande, sauf si j'avais très faim.
Ce n'est pas très hygiénique je trouve, ils font avec ce qu'ils ont.
Bon dimanche.

[H-IL]

Ben voilà aujourd'hui la boite des commentaires s'ouvre
Nos fins palais et nos fines narines ont bien du mal et ne parlons pas de nos yeux
Bon dimanche l'ami Yvon

[cerise]

coucou
cela doit sentir fort !
bisoussssssssssssss

[New Dawn]

C'est vrai que l'être humain a besoin de consommer des protéines ...Bonne journée !

[dom]

Bonjour, Yvon
Je te souhaite un bon dimanche.
Bisoux
dom

[vivrenchine]

Bonjour Yvon
je te souhaite une très bonne journée
avec notre amitiés bises
Qing&René

[ghislaine]

ils font comme ils peuvent avec leurs moyens et ils vivent sûrement mieux que nous . ça me fait penser au morceaux de moutons suspendus devant l'entrée d'un "restaurant" à Fèz au bord de la route . je n'ai jamais mangé d'aussi bonnes grillades !!! et tant pis pour l'hygiène et les mouches ...

[Chadou]

Bonjour Yvon, je n'ai jamais gouté la viande sechée et toi ?
Beau dimanche l'ami et bises amicales ♥

[kekeli]

Je me demandais ce qui séchait, j'ai tout d'abord cru, au premier coup d'oeil, que c'était des lapins !!!

[PANORAMAX]

le bouthan  idem


et tu en as mangè de la viande sechee@+++


euh...mardi je livre sur orleans  9 h chez leroy merlin ....casto....@+++

[sanaamon passage du jour pour te souhaiter un bon]

Excellente soirée à toi*

[Laudith]

Je n'en ai jamais goûté, mais s'il m'arrive un jour lors d'un voyage d'en trouver, je le ferai avec plaisir.

[Marie]

C'est une autre vie et ils sont peut être en meilleurs santé que nous !!! Je m'excuse de venir sur ton blog avec du retard, mais depuis le début de semaine que j'ai repris le travail j'ai du mal
a suivre. Bisous bonne journée Yvon

[marithe]

ils craignent pas les autres animaux ??     hum  ça doit sentir bon non ?  tu en as mangée de cette viande séchée ??


 


bisssssssssss  du soir *

[cadix]

Cela ne me tente pas, mais bon, cela fait si longtemps qu'ils le font, et ils ne s'en portent pas mal pour autant. Bises. FRANCOISE

[TELOS]

j'ai du pain frais et un bon vin bio tu en envoies une tranche....histoire de se faire la causette!!

[bricabrocamoi]

Petit clicou ... rapide.))





 

[Sophie]

Oh un de mes amis faisais aussi secher sa viande au soleil, il la trempait au prealable dans du vinaigre pour la cuire disait il... Bon je n'en ai pas trop manger non plus !


Bise§ egyptienne

[chevrette13]

nombreux commenctaires sur la viande de mon article du jour, pour le tien c'est une question d'habitude, de moyens de coutumes... bonne soirée

[Flo-Avril]

Et bien, moi qui n'aime pas les mouches, ça doit pulluler là bas


Amitiés, Flo

[Linda & Picasso ::0079::0071::]

moi j'aime bien ce genre de nourriture , de toute façon je mange presque tout ...


bisous

[Arielle]

la viande vue comme ça... faut avoir faim ! mais ils n'ont pas le choix avec la chaleur.


passe une bonne soirée


arielle

[thierry042]

En ce  JEUDI  je passe vous dire  BONSOIR  et vous souhaite une très bonne fin de journée


intéressant

[Michèle]

C'est un moyen comme un autre de conserver leur viande . Nous autrefois , on mettait  la viande dans des saloirs avec du gros sel ...


Bises et bonne soirée.

[Mousse]

Bonjour Yvon,


Pense-tu que ce soit bien hygiénique cette affaire là ?


Comme je me connais, je n'en mangerais pas.


Tes photos sont toujours sublimes.


Bonne fin de journée.


Bisous.

[Drissia]

quelle technique,c'est surprenant,merci pour le partage!!


**Bises**

[Aimé jc]

Bonjour Yvon


La pérennité de cette tradition et, ce personnage, peut nous laisser penser que cela n'est pas si mauvais que cela ...


L'Homme à un haut potentiel d'adaptabilité ... je pense que cela est notre réelle force pour le moment en tous cas !


A bientôt Yvon

[Cécilia]

sur le coup ça n'est pas très appétissant mais je pense qu'ils en font de bons petits plats ;) 


bises 

[Chris]

Un séchage au grand air, original 


Bonne après-midi


Bisous

[melayers evelyne]

il faut etre habitué pour manger un peu comme le saucisson sec mais c'est meilleur bizzzz

[baroud27]

bonjour je n'ai pas eu l'occasion de manger de la viande boucanée j'ai bien aimé le poisson au yemen j'ai gouté du thon séché au soleil  excellent  bon aprem 

[Les secrets de l'ourobos]

Ca doit être un sacré travail

[madilys lfddw]

ouuuu,la viande qui séche!!!baaahhhhhh..


biz zen

[amandine]

faut faire attention de ne pas mettre un pantalon dans le sandwich !

[ynomra]

très bonne journée yvon bisous :)***